薄酒萊不只有新酒！

又到了每年令人開心振奮的時間！每年十一月第三個星期四，全世界都在歡慶「Beaujolais Nouveau 薄酒萊新酒」上市。這個節日熱鬧、繽紛、易飲，也讓人誤以為薄酒萊只是輕快的果汁酒。然而，這只是薄酒萊世界的冰山一角！

薄酒萊新酒（Nouveau）只是以二氧化碳浸漬（carbonic maceration）技術快速釀成、強調新鮮果味的作品；真正的薄酒萊，還包括10個村莊級（Cru Beaujolais）的多樣風土樣貌，展現 Gamay 葡萄在不同風土的姿態，這些酒不僅能陳年、能展現風土，更重新定義了人們對 Gamay 的認識。

^{薄酒萊地圖 (圖 / winefolly.com)}

Gamay 長期被視為「輕盈紅酒」的代名詞，但在這些擁有各自風土的村莊上，它能展現出意想不到的深度與張力。

近年來，許多自然派與生物動力法酒莊讓 Gamay 重獲新生

以下與您分享這些村莊各自的魅力與特色：（從北到南）

1. Saint-Amour 聖艾姆

最北的 Cru，名字就充滿詩意。據說 Saint-Amour 源自一位名為 Amour Benedictus 的修士，他在戰亂後放棄兵役、在此修行釀酒，後人以「愛之聖徒」命名。

這裡的山坡朝東南、氣候涼爽，土壤混合花崗岩與黏土，讓酒兼具花香與細緻骨架。香氣中有紫羅蘭、櫻桃與香料，既柔情又堅毅，就像愛情本身。

^{圖 / nealatherton.com}

2. Juliénas 朱里耶那

名字來自 Julius Caesar，據說羅馬軍團曾在此駐紮，並開墾出最早的葡萄園。Juliénas 位於陽光充足的南向山坡，底層為花崗岩與頁岩，賦予酒體強勁結構。風味濃郁、帶黑莓、香料與泥土調，歷史與岩層共同造就這股陽剛力量。

3. Chénas 薛納

Chênas 意即橡樹林，這裡昔日是王室狩獵區，後來改種葡萄。面積僅約250公頃，是十個Cru中最稀有的一位。
土壤混合花崗岩與黏土，氣候冷暖交錯，使酒兼具香氣與深度，年輕時有牡丹與紅果香，熟成後轉為松露、香料與木質調，風格媲美布根地。

4. Moulin-à-Vent 風車磨坊

此名源於山丘上的古老風車，至今仍矗立，成為薄酒萊象徵。產區以花崗岩為主，造就果實結構緊密與陳年潛力。風格濃郁、香氣集中，有黑櫻桃、紫羅蘭與香料氣息。據說在十九世紀，這裡的酒被巴黎貴族誤認為是布根地的紅酒，可見其力量與深度。

(圖 / beaujolais-tourisme.com)

5. Fleurie 弗勒莉

字面意為「開花的地方」，據傳是因修女們在村中遍植花卉而得名。海拔較高、土壤為粉紅花崗岩砂礫，排水良好，讓葡萄成熟緩慢而優雅。酒香如其名：散發玫瑰、紫羅蘭與紅醋栗，質地柔滑、酸度細膩，這裡的酒被譽為「薄酒萊的皇后」。

6. Chiroubles 希露柏勒

位於海拔最高處（約450公尺），葡萄園常被晨霧環繞。貧瘠的花崗岩砂土讓葡萄產量低、果味集中。風格輕盈純淨、帶紅莓與花香，酸度明亮，像清晨山間的空氣般清爽。

7. Morgon 摩恭

名稱來自Villié-Morgon村，這裡的土壤稱作 Roche pourrie（風化的石頭）。酒在熟成中會發展出如布根地般的深邃香氣，因此當地人創出獨特的詞 morgonner，意為「變得更像Morgon」。風味以黑櫻桃、李子、鐵與礦石為主，結構厚實、有陳年潛力。

8. Régnié 黑尼耶

1988年才被正式升格為特級村，是最年輕的村子。土壤以花崗岩為主、夾砂質與黏土，造就紅果與礦質並存的平衡，酒款香氣常有覆盆子、紅李與淡香料，酸度活潑、口感圓潤。

9. Brouilly 布依村

以Brouilly山為中心，面積最大、風格最多樣。溫暖氣候、花崗岩與砂質混合，讓酒香氣開放、果味奔放，典型風味為草莓、李子與紫羅蘭，柔順易飲、明亮迷人，是入門特級村的不二選擇！

^{Côte de Brouilly 布依丘 (圖 / beaujolais.com)}

10. Côte de Brouilly 布依丘

位於Brouilly中央的古火山錐坡上，土壤為堅硬的閃長岩（diorite），當地人稱之為 Pierre Bleue，這讓酒呈現極佳的礦物張力與結構，酒香集中、有黑莓、礦石與石墨氣息，口感緊緻、層次豐富。

據說在古代，這座山被視為守護葡萄園的神祇，火山岩因此被視為力量的象徵。

當大家提到薄酒萊時，腦海裡多半會浮現那杯熱鬧的新酒，但其實，真正讓這片土地迷人的，是那些藏在山丘之間、靜靜成熟的酒。十個村莊、十種個性，從清新花香到礦石厚度，都是 Gamay 的另一種。

下次開一瓶薄酒萊，不妨換個角度，去感受它不只是派對的歡笑，也有風土的溫度與時間的故事。